La trazabilidad permite reconstruir el recorrido documentado de un producto desde su recepción hasta su salida, devolución, transferencia o disposición.
Objetivo: responder quién, cuándo, dónde, cuánto, lote y motivo de cada movimiento
El punto de partida es definir qué decisión debe mejorar y qué evidencia permitirá comprobarla. En este caso, el objetivo es responder quién, cuándo, dónde, cuánto, lote y motivo de cada movimiento.
Conviene documentar el criterio y revisarlo con las personas responsables antes de cambiar la operación.
Proceso recomendado
Trabaja por etapas pequeñas y verificables. Estas tres acciones forman una base práctica:
- Capturar proveedor, documento, lote y caducidad
- Registrar movimientos con usuario y fecha
- Conservar relaciones entre entrada y salida
Cómo medir el resultado
Define una línea base, un responsable, una frecuencia y una fuente de datos. Compara el resultado con periodos equivalentes y registra excepciones.
No uses un solo indicador para tomar decisiones: combina resultado financiero, nivel de servicio, exactitud y carga operativa.
Riesgos y errores que deben evitarse
Los siguientes puntos suelen distorsionar el análisis o debilitar el control:
- Lotes genéricos
- Movimientos manuales sin autor
- Documentos desconectados del inventario